Sopa cremosa de legumes

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 alho francês
• 1 cebola grande
• 1 couve-flor
• 1 fatia de abóbora

E outras coisas que tenham lá no frigorífico, vale tudo menos batata e cenoura, que têm Índices Glicémicos altíssimos.)

Preparação:

Meter na panela de pressão com pouca água (basta cobrir os vegetais), quando começar a ferver, baixar para o mínimo e deixar ferver uns dez minutos.

Abrir a panela (depois de terem tirado o apito e todo o vapor ter sido expulso, não esquecer!), ralar os legumes com a varinha mágica, adicionar sal, uma colher de azeite e água, que deve ser adicionada tendo em conta a consistência pretendida.

Tapar a panela deixando uma abertura e deixar ferver mais uns 10 minutos. Está pronta!