Peixe salteado com cogumelos no wok

Ingredientes:

• Filetes de peixe cortados em 3 ou 4 bocados (usei peixe gato riscado)
• Cogumelos frescos laminados (de lata também serve)
• Azeite
• Alho
• Louro
• Pimenta preta
• Orégãos
• Sal
• Vinho maduro branco (cerveja tb dá)
• Leite (ou natas)

Preparação:

Pôr uma colher de azeito no fundo de um wok. Juntar um alho golpeado e uma folha de louro. Quando o azeite estiver quente, pôr o peixe e ter o cuidado de o virar.

Adicionar os cogumelos, o sal, mexer bem e tapar por um ou dois minutos. Juntar aí meio copo de vinho (conforme a quantidade de peixe e cogumelos), uma salsa, orégãos ou o que tiverem a jeito. Mexer bem e tapar por uns minutinhos.

Voltar a mexer bem, rectificar o sal, pôr pimenta preta moída na hora, mexer mais um bocado e tá pronto. Para ter um molho extra, uma solução light é juntar leite ou natas de soja…

Excelente para acompanhar arroz, massa (integrais, claro!)…